DERECHOS ECONÓMICOS, SOCIALES Y AMBIENTALES
Implementación e impacto de regulaciones de etiquetado frontal en Chile y México
Paola Bergallo, Valentina Castagnari y Gloria Orrego Hoyos. En Derecho a la Alimentación en América Latina y el Caribe, Universidad de Manizales, Manizales, 2017.
El derecho a una alimentación adecuada entendido como el “derecho a alimentarse dignamente” conlleva deberes para la erradicación del hambre y la garantía de acceso a alimentos “sanos y nutritivos”. México y Chile se destacan por los notables esfuerzos realizados para mejorar los hábitos alimentarios de la población a través de políticas innovadoras que resultan de avanzada incluso a nivel mundial. El abordaje integral y la multiplicidad de acciones contra la obesidad que han adoptado ambos países los ha convertido en casos interesantes para el estudio en profundidad. Este estudio observa las similitudes y diferencias de las normas aprobadas en cuanto al rotulado de alimentos, las autoridades que las sancionaron y los modelos regulatorios adoptados. Además, la investigación observa el proceso de implementación para lo cual indaga sobre las acciones llevadas adelante, el montaje de mecanismos de monitoreo, el surgimiento de conflictos y reacciones de resistencia. Finalmente, analiza los impactos directos de las nuevas regulaciones, así como sus efectos indirectos o simbólicos en esta primera etapa de su puesta en marcha.